Fort d'une odyssée culinaire mondiale m'ayant mené du Royaume-Uni aux archipels des Caraïbes, et du Moyen-Orient jusqu'aux confins de l'Asie et de la Nouvelle-Zélande, j'ai forgé mon expertise au cœur d'établissements étoilés, de palaces de renom ainsi qu'au sein de la prestigieuse école Le Cordon Bleu. Aujourd’hui ancré à Saumur, je déploie une cuisine omnivore et audacieuse, intimement liée aux richesses du terroir de Maine-et-Loire. Mes créations célèbrent le rythme des saisons locales, tout en étant subtilement imprégnées de mes années passées sous les tropiques : les volutes d’épices et mes souvenirs de voyages caribéens viennent signer chaque assiette d'une identité unique.
Chef exécutif et formateur passionné, je privilégie le travail des produits frais et écoresponsables pour susciter des émotions pures et authentiques. Mon approche se veut inclusive et élégante, maîtrisant avec précision les exigences des régimes spécifiques tels que le veganisme ou le sans-gluten. Reconnu par le guide Gault & Millau, mon travail incarne un dialogue permanent entre l'excellence de l'artisanat français et les influences lointaines. Pour moi, chaque instant en cuisine est une opportunité de transcender les joyaux de la région saumuroise en y apportant cette étincelle venue d'ailleurs, pour le plus grand plaisir d'une clientèle en quête de raffinement et de sincérité.

Commande min. 6 produits. | Livraison offerte <10km (ou >70€ jusqu'à 20km) sinon 1,50€/km. Retrait gratuit.

Supper clubs max 10,

cours max 4.